Här är vad du kan göra för att förhindra att fläskkotletter torkar ut

fläskkotlett

När fläskkotletter kokas till saftig perfektion, är de svåra att slå. När fläskkotletter kommer ut ur ugnen torra och läderiga kan du dock lika gärna kasta dem till hunden. Så låt oss prata om vad som får fläskkotletter att torka ut och hur du kan se till att det aldrig händer igen.

Den största anledningen och det enklaste svaret till varför fläskkotletter torkar ut är att de är för kokta. Vi förstår. Tanken på konsumerar rå eller underkokt fläsk är läskigt, men att laga varje sista droppe juice ur en vacker, saftig fläskkotlett kan vara läskigare. Fläskkotletter behöver bara kokas till 145 grader Fahrenheit för att vara säkra för konsumtion. Om du använder en pålitlig kötttermometer kan du till och med ta fläskkotletter ur ugnen ett par minuter tidigt och låta dem nå optimal temperatur utanför den glödande, uttorkande värmen (via Fearless Fresh ). Men en termometer är inte din enda ammunition mot uttorkade fläskkotletter. Det finns flera förberedelsesteg du kan ta för att säkerställa läppsmackande kotletter.



Hur du ser till att dina fläskkotletter är saftiga

fläskkotlett

Fläskkotletter är redan magert kött, så var inte rädd för att välja kotletter som har lite fett på sig. Fett hjälper till med fukt, och du kan alltid skära av överflödigt fett efter tillagningen. Att välja tjockare fläskkotletter med ben som hjälper till att leda värmen bort från köttet hjälper också till att hålla köttet saftigare, enligt HuffPost .

Var inte blyg med dina kryddor när det gäller fläsk heller. Salt är fläskvän och hjälper till att mjölka köttet före och under din kock. Att låta köttet komma till rumstemperatur innan du tappar det i en het panna för en snabb skärning hjälper till att bibehålla fukt och hjälper det att laga jämnt efter att det har kommit i ugnen för att avsluta. Om du fortfarande stressar över att dina fläskkotletter torkar ut, kasta ett stänk kycklingbuljong över kotletterna innan de tar sin resa in i ugnen och ge dem en 10-minuters resten när de dyker upp.