Fantastiska rätter att göra med kinesisk korv

Om du någonsin har stött på en kinesisk marknad har du förmodligen sett plastförpackningar med magra röda korv fläckade med fett. Även om denna syn kan verka störande först förstår läsaren att kinesisk korv - kallad lap cheong på kantonesiska - är upprörande utsökt. Medan Anglo-namnet på denna sort av kött innehåller ordet 'kinesisk' täcker monikern faktiskt ett bredare utbud av härdade och rökta korvar som är allmänt tillgängliga i många andra sydostasiatiska länder, inklusive Laos, Thailand och Vietnam. Även om du kanske ser olika torrhetsnivåer och olika typer av köttkombinationer, är de flesta kinesiska korvar gjorda med härligt fet fläsk och smakar beroendeframkallande söt.

Om du är ute efter att köpa kinesiska korv, tjänar du bäst om du har någon aning om vad du vill använda dem till. Eftersom de varierar i smak och konsistens kan du till exempel upptäcka att de rökta sorterna av kinesisk korv är för torra för att användas som en direkt ersättning för standardkorv. Dessa kräver en bra blötläggning för att återuppliva sina smaker. Eftersom dessa korv har starkt koncentrerade smaker kan de vara för söta eller salta för vissa människor. Jag har personligen använt dem som huvudkomponenten i många rätter, men de kan enkelt införlivas som en söt och salt komponent i rätter med tämre ingredienser också. På dim sum , kan du ofta hitta bitar av kinesisk korv tillagad i rovkakor eller skivor inbäddade i limformigt ris insvept i lotusblad.



tranbär orange havregryn kakor

När du smakar och experimenterar med att laga kinesisk korv hittar du utan tvekan dina egna sätt att dra nytta av dess unika smaker. För att hjälpa dig komma igång, här är några idéer för de typer av rätter som sjunger lite mer härligt när du lägger till dessa unika asiatiska länkar. Lycklig matlagning.

Risrätter

Kinesisk korv och ris gör ett naturligt par eftersom de två balanserar varandra underbart. Korvens djärva smak fungerar som ett sätt att krydda den vanligaste risskålen och ger sötsaltiga accenter till en vegetabilisk fylld wok av stekt ris, vilket i båda fallen förstärker rätterna. Jag är naturligtvis partiell sedan den första måltiden fick jag laga mat själv involverade kinesisk korv i all dess utsökta fantastik. Denna måltid tillagad med korv, ägg, ris, sojasås och chilisås är fortfarande en av mina mest pålitliga komfortmatar. Ah, jag avviker. Du kan kombinera kinesisk korv och ris på det sätt du vill, men här är några receptidéer jag gillar, om du behöver dem.

Detta recept från Cathy Ha visar dig ett klassiskt sätt att använda kinesisk korv, koka bitar av den till ett stekt ris. Om du har mer tid på dina händer, försök detta recept från Serious Eats. Denna klassiska dim sum-skål med limformigt ris får en del av sin salta, söta smak från kinesisk korv. Detta enkla recept från Hong Kong Cookery gör kinesisk korv till stjärnan genom att ånga den med vitt ris. Två ingredienser, en måltid. Tillfredsställelse garanterad.



Pasta

Om du tänker på kinesisk korv som har alla de lockande krafterna hos bacon och mer, kommer du att börja förstå hur det är perfekt att para ihop med pasta. Även om jag normalt inte är ett stort fan av fusionsrätter, kan jag inte få nog av den sötma som kinesisk korv ger till en skål med krämiga pastanudlar. Skikten av struktur och grill intilliggande smak har hjälpt mig att komma runt. Oavsett om du byter in det mot bacon i klassisk carbonara eller karamelliserar bitar med vitlök och kastar med linguine, ger kinesisk korv dessa traditionella italienska rätter massor av umamismak, djup och komplexitet.

Detta recept från I Am a Food Blog förvandlar ett standardpasta carbonara-recept till något extraordinärt genom att använda kinesisk korv istället för vanlig bacon. Tummen upp. Prova detta enkla språkliga recept från The Silver Chef när du vill öka smakerna i din vanliga pastamiddag. Eller kolla in detta enkla recept från Cookpad. Kinesisk korv är ihop med svamp och spagetti för en snabb och enkel måltid på vardagar.

Stek rätter

Kinesiska korvar är perfekta för stekrätter, eftersom de tenderar att komplettera och hjälpa till att smaka grönsaker och annat kött utan att överväldiga dem. Dessutom ger korvarna söt komplexitet och tillräckligt med salt att du förmodligen kan använda mindre sojasås till kryddan. Deras feta bitar görs och håller blandningen fuktig och välsmakande under tillagningen med hög värme. Eftersom stekning tenderar att kräva att du lagar mat på mycket hög värme med en relativt liten mängd olja, kan ingredienserna torka ut innan du är klar. Problemet löst när du kastar in bitar av kinesisk korv. Behöver du stekinspiration? Här har du.



Ta en kö från The Hungry Australian och gör denna oerhört tillfredsställande stekrätt till din nästa måltid. Alla de svåra asiatiska smakerna spelar med kinesisk korv. Detta recept från Viet World Kitchen samlar livlig grön vitlök och söt kinesisk korv för en vinnande maträtt som gör det enkelt. Prova detta recept från BBC Good Food om du känner för att steka kinesisk korv med några äggnudlar. (Du känner definitivt det.)

Pizza

Kinesisk korvpizza verkar uppenbar, men jag upptäckte faktiskt inte denna härliga kombinationsruta förrän jag försökte den på en av mina favoritdyk i NYC . Eftersom dessa läckra länkar är söta, salta och ungefärliga pepperoni när de skivas, kan de användas på ungefär samma sätt. Oavsett vilken maträtt du tycker är lämplig att njuta av med pepperoni, bör du göra det med kinesisk korv lika lätt! Pizza är verkligen högst upp på min lista. Salt kött på knaprig kolhydrater kommer alltid att vara ett ja i min bok.

Detta recept från The Hungry Australian toppar en spenatpaj med kinesiska korvskivor för extra känsla och jag godkänner. Denna pizza från Cut n Clean kombinerar ren grönkål med helt eftergiven kinesisk korv för en paj som kombinerar klassiska pizzasmaker med tydligt asiatiska kryddor som hoisinsås. Och du kan alltid räkna med att Cookpad levererar ett enkelt recept det kommer till kärnan i saken. Gör detta ASAP.

Fyllning

Förändra ditt fyllningsspel när du börjar lägga flisor av kinesisk korv till din go-to-sammansättning. Visst, Thanksgiving är första gången för att göra fyllning, men varför inte göra denna säsongsrätt på regen, speciellt om du får lägga till otroligt härlig korv till den? Kubbröd (eller ris), kryddor, örter och dekadent fet kinesisk korv indränkt i smakfull buljong verkar som den typ av sak som vi alla bör ta del av oftare. Om du behöver ytterligare övertygande, kolla in dessa recept.

Denna twist på Thanksgiving-fyllning från Farm to Table Asian Secrets byter bröd mot en blandning av vanligt och limt ris och använder kinesisk korv för att smaka på det. Lysande! Det här tar på fyllning från Savory Experiment är mestadels traditionellt, förutom den kinesiska korven, förstås. Prova detta recept från Yahoo; det blandar kinesiska och italienska korv till en fyllningsrätt som är löjligt salt och nyanserad.

Med ägg

Inte överraskande, kinesisk korv och ägg går ihop som en dröm. De söta och salta smakerna på länkarna balanserar den rika äggula och och milda vita, vilket gör dem särskilt väl lämpade för varandra. Oavsett om du införlivar skivor kinesisk korv i din gå-till-morgon-kryp, gör dem till en del av din nästa omelettfyllning eller njut av dem i en ångad äggkräm, du kommer inte bli besviken över den underbara smältningen av smaker som äger rum när dessa två ingredienser kommer ihop. Kan du inte föreställa dig hur du parar ihop dessa korv med dina vanliga äggrätter? Här är lite hjälp.

Detta recept från The New York Times håller det enkelt men inte mindre gott. Denna ångade äggkräm är givande slät, rik och salt med tillsats av kinesisk korv och salladslök. Dina vanliga gamla äggröra håller på att få en större uppgradering med detta recept från inhemsk drömbåt. Skarp fisksås, salladslök, vitlök, koriander och kinesisk korv ger en vietnamesiskt inspirerad twist. Och detta recept från My Wok Life håller det enkelt med en snabb omelett med kinesisk korv och en skvätt doftande sesamolja. Den här är lätt nog att piska upp på dina mest skyndade morgnar.

är kinesisk mat dålig för dig

Hash

Ge din vanliga potatis hash lite välbehövligt liv genom att använda god kinesisk korv. Denna traditionella maträtt innehåller hackat kött, potatis och kryddor - vilket är bra, missförstå mig inte! Men även de bästa kulinariska uppfinningarna kunde använda nya andetag så ofta. Genom att lägga till kinesisk korv i haschekvationen säger du ja till massor av godhet: otrolig smak, grillning intill sötsaltiga vibbar och mångsidig matglädje. Här är några recept som kan tala till dig.

Detta köttiga hashrecept från Desktop Cookbook kombinerar kinesiska korvlänkar med griskött, skinka, svamp, saltade rovor och vattenkastanjer för en rejäl måltid som håller dig mättad i timmar. Detta recept från Lynfred Winery innehåller både kinesisk korv och lax, vilket gör haschen förvånansvärt komplex och smakfull. Helvete ja till innovativa rätter. Använd kinesisk korv istället för vanlig fläskkorv för t hans recept från Taste of Home om du vill lägga till lite extra känsla till en klassisk frukosthash.

Jag hoppas att dessa matlagningsidéer inspirerar dig att besöka dina lokala kinesiska livsmedel på jakt efter kinesiska korvlänkar nästa chans du får.